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食品微生物安全實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)

[2016/6/24]

一、選址

  1.潔凈實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所,遠(yuǎn)離生活區(qū),鍋爐房與交通要道;

  2.潔凈實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足,通風(fēng)良好的場(chǎng)所,要與生產(chǎn)加工車間有一定距離;

  3.微生物潔凈實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便選樣與檢驗(yàn),距離車間較近的工作場(chǎng)所。

  二、結(jié)構(gòu)和布局

  根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要,一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室,主要包括以下三大部分:細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

  1.辦公室

  2.理化分析實(shí)驗(yàn)室:(或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并)

  a、理化分析室(兼作感觀檢驗(yàn)室)

  b、儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量?jī)x器)

  3.細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室:

  a、細(xì)菌檢驗(yàn)操作室;

  b、無菌室;

  c、培養(yǎng)基制作室;

  d、洗滌消毒室;

  一般布局要求如下:

  1.辦公室

  辦公室是化驗(yàn)人員進(jìn)行原始記錄等各項(xiàng)工作的場(chǎng)所,是與非化驗(yàn)室人員交往較多的場(chǎng)所,因此,應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗(yàn)室的最外層,只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設(shè)施即可。

  2.細(xì)菌檢驗(yàn)操作室(常規(guī)操作)細(xì)菌檢驗(yàn)操作室是細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)主要操作室,主要設(shè)施是實(shí)驗(yàn)臺(tái)

  對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求:

  a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面積一般不小于2.4×1.3m;

  b.實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置,要有充足光線;也可以做邊臺(tái);

  c.實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)安裝小盆與水龍頭;

  d.實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架,架上裝有日光燈與插座;

  e.實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜。

  3.無菌室

  無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗(yàn)提供一個(gè)相對(duì)無菌的工作環(huán)境,無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間,應(yīng)與細(xì)菌檢驗(yàn)操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求,無菌間應(yīng)滿足以下布局:

  a.入口避開走廊,設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi);

  b.與操作室用兩道緩沖間隔開;

  c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈一盞;

  d.無菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)中央(實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可),紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m;

  e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。

  4.培養(yǎng)基制作室:培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所,其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜

  a.邊臺(tái)上要放置電爐,以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用;

  b.邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿;

  c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑;

  d.危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放;

  e.邊臺(tái)上要放天平,以稱取藥品用。

  5.洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,培養(yǎng)基及污物,其面積應(yīng)大于10m2

  為滿足洗滌消毒的功能,洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有:

  a.1-2個(gè)洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;

  b.器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái),以放置洗滌好器皿;

  c.高壓滅菌鍋,其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷;

  d.室內(nèi)安有通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜)或換氣扇;

  e.有條件的單位還可在該室內(nèi),設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。

  6.理化分析室:(如果沒有條件,這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并)理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室

  a.實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同

  b.設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;

  c.洗滌池。

  7.儀器室:如果沒有條件,這個(gè)可以和微生物常規(guī)實(shí)驗(yàn)室合并,用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器;

  a.要求清潔干燥、防潮防蟲、避光;

  b.儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室,如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分,應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū),以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)(潔凈區(qū)和一般操作區(qū))之間有一定區(qū)分,因此,最

  少應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū):

  1)洗刷消毒區(qū)域,這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立,最好以房間間隔,因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域處理廢物,有一定的污染和濕度。

  2)培養(yǎng)基配制區(qū)域,用于培養(yǎng)基的配制,經(jīng)常有水等,需要相對(duì)獨(dú)立一些。

  3)一般操作區(qū)域,這個(gè)是主要操作區(qū)域,微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察,顯微鏡操作,一般的簡(jiǎn)單理化操作,儀器設(shè)備等,都可以合并在這個(gè)房間或者區(qū)域進(jìn)行。

  4)無菌操作區(qū)域,無菌間,這個(gè)要求獨(dú)立。

  三、一般儀器設(shè)備(具體的儀器設(shè)備要根據(jù)你們實(shí)驗(yàn)室的要求來選用)

  1.培養(yǎng)箱:主要用于實(shí)驗(yàn)室微生物的培養(yǎng),為微生物的生長提供一個(gè)適宜的環(huán)境

  1)普通培養(yǎng)箱:一般控制的溫度范圍為:室溫+5~65度,又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。

  2)生化培養(yǎng)箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度。

  3)恒溫恒濕箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度,控制的濕度范圍為:50~90%。可作為霉菌培養(yǎng)箱。

  4)厭氧培養(yǎng)箱:適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。

  2.電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤

  3.高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋):物品的滅菌

  4.冰箱

  5.電子天平:一般要求具備精度達(dá)到萬分之一的分析天平

  6.顯微鏡:觀察細(xì)菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結(jié)構(gòu)的必備儀器

  7.均質(zhì)器:用于均質(zhì)樣品,有旋轉(zhuǎn)刀片式和拍擊式可以選擇

  8.蒸餾水器:提供蒸餾水

  9.水浴鍋:部分培養(yǎng)溫度需要水浴(如大腸桿菌檢驗(yàn))

  10.超凈工作臺(tái):超凈工作臺(tái)作為代替無菌室的一種設(shè)備,使用簡(jiǎn)單方便,為實(shí)驗(yàn)的開展提供一個(gè)相對(duì)無菌的操作臺(tái)。超凈工作臺(tái)灣隊(duì)根據(jù)風(fēng)向分為水平式和垂直式

  其它可能用到的設(shè)備:高壓鍋、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、離心機(jī)、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、電位pH計(jì)、高速離心機(jī)等設(shè)備。

  四、常規(guī)玻璃器皿

  1.吸管:用于吸取少量液體,常用的吸管為0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。

  2.培養(yǎng)皿:為硬質(zhì)玻璃雙碟,常用于分離培養(yǎng),蓋與底大小應(yīng)合適,常用規(guī)格為90mm。

  3.三角燒瓶與廣口瓶:多用于盛培養(yǎng)基及配制溶液,常用的規(guī)格有250mL、500mL、1000mL。

  4.燒杯:供盛液或煮沸用,常用的規(guī)格為100mL、250mL、500mL、1000mL

  5.量筒:用于液體測(cè)量,常用規(guī)格為100mL、250mL、1000mL

  6.試管:用于細(xì)菌培養(yǎng),有多種規(guī)格。

  7.載玻片蓋玻片:細(xì)菌涂片觀察用。

  8.試劑瓶:裝試劑用,常用棕色避光

  9.其它,如試管架、毛刷、酒精燈、接種針、接種環(huán)等

  五、化學(xué)試劑和培養(yǎng)基

  化學(xué)試劑和培養(yǎng)基:參照所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面的附錄購買所需試劑和培養(yǎng)基,目前所用多為合成干粉培養(yǎng)基,試劑也可以購買到標(biāo)準(zhǔn)配套試劑。


      廣州市深華生物技術(shù)有限公司成立于1997年,主要從事生物相關(guān)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的銷售和維修,生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室家具,設(shè)計(jì)裝修實(shí)驗(yàn)室。


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