目前，在我國調(diào)和油市場(chǎng)，各種調(diào)和油品種不下二十多種。一個(gè)突出的現(xiàn)象是，這些調(diào)和油盡管都在名稱上突出其最看重的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品成分，但卻看不到調(diào)和油所含各種成分的具體比例。

　　花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、深海魚油調(diào)和油，這些調(diào)和油大家都可以在超市的貨架上可以看到。但這些產(chǎn)品中的花生、橄欖、深海魚油等比較貴重的原料，在調(diào)和油里的比例究竟有多少，我們不得而知。

　　在當(dāng)前食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，以一百塊錢的大豆油品為例，刨除了生產(chǎn)、包裝和銷售的成本，大概只能賺取三塊錢左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比較而言，一百塊錢以大豆為基礎(chǔ)的調(diào)和油，盈利可以達(dá)到6塊錢，增加了一倍，但里面大豆的比例卻不得而知。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場(chǎng)上很多的花生調(diào)和油當(dāng)中的花生比例不會(huì)超過10%，但冠以花生調(diào)和油名字之后價(jià)格卻可以大幅提高。中國糧油協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王瑞元認(rèn)為，調(diào)和油市場(chǎng)一直缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，在巨額利潤的誘惑下，一些企業(yè)可能會(huì)對(duì)調(diào)和油中各個(gè)原料的比例進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，他也期待著各家企業(yè)能夠盡快公布原料比例。

　　王瑞元：因?yàn)楝F(xiàn)在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，所有企業(yè)可以用自己的品牌冠名，今后國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)以后，不能隨便冠名，我們通稱“適用調(diào)和油”，調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)半年前就開始準(zhǔn)備，很快就出來。我也希望有些企業(yè)，特別是大企業(yè)向百姓公布自己的配方。