日前，肯德基麥當勞等快餐巨頭使用速成雞的新聞如同一顆炸彈，深深刺痛著人們脆弱的神經。據悉，“速成雞”是由肯德基和麥當勞的大供貨商山西粟海集團養殖的，一只雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用飼料和藥物喂養的，有爆料稱飼料把周邊的蒼蠅都毒死了，這則消息讓人們不禁不寒而栗。

　　“速成雞”到底是吃了什么樣的飼料和藥物才能長這么快呢?這背后還隱藏著一個很嚴峻的問題：抗生素!在畜禽飼養過程中使用抗生素并非孤例，而是行業普遍現象。食品安全研究專家表示，我國可能是世界上畜禽飼養中濫用抗生素最嚴重的國家之一，而畜禽抗生素的濫用可能導致各種肉類、奶制品抗生素超標，對人體器官產生危害，還可能有耐藥細菌群產生。

　　“速成雞”被爆喂食藥物 孵出到端上餐桌只需45天

　　粟海集團所喂養肉雞的飼料共有三種，前十天吃一號飼料，長營養的;接下來二十天吃二號飼料，長骨骼的;最后十五天吃三號飼料，長肉，一天甚至能長二到三兩。

　　粟海集團的飼料廠車間很大，占地約十余畝，內分三個區：成品區、原料區、生產區，記者走近車間，遠遠就能聞到濃重的讓人反胃的氣味。記者在里面看見大量的工業鹽、氯化膽堿原料，工人們不時把粉沫狀原料倒入機器中加工。工人們解釋說，“這些飼料配了藥，有添加劑，具體是什么不知道，但對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”

　　為了保證飼料的質量，該公司還有專門的配藥車間。記者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面貼有各種化學名稱，既有重金屬的硝酸銀，也有滅菌的藥劑。配藥員把藥配好后，轉交給工人加入不同型號的飼料中。綠袋裝的是一號料，黃袋裝的是二號料，淺橙色袋裝的是三號料。據了解，這個車間一天能出五百袋，供不應求。

　　其實，早在2012年2月，粟海集團將家禽養殖工業化的消息就已經見諸報端。報道稱，僅在養殖的一個階段11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞被放在狹小的空間高密度地喂養，并且在45天的喂養周期中，甚至不會清理養殖場。

　　只有通過不斷地喂藥才能提高雞的抗病能力，只要45天內，雞不發病，就能順利地被拉走屠宰，并且流入市場被人食用。這樣養出來的雞，雖然不一定存在安全風險，但和肯德基一直倡導的健康、營養難以匹配。

　　肯德基忙于撇清關系 粟海集團堅稱一切合格

　　對此，肯德基中國在其官方微博上發消息稱，“山西粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右。過往食品安全記錄正常。”肯德基同時表示，根據媒體報道內容，肯德基將進行調查，加強檢驗，并根據調查情況作相應處理。麥當勞(中國)有限公司對此事的回應則是，山西粟海集團不是他們現有的雞肉供應商。

　　山西粟海集團也在其官方網站上對此事作出了公開聲明稱，其使用的是中國肉雞行業普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長期。該公司強調其肉雞養殖過程符合國家規定，肉雞飼料安全，使用的營養性飼料添加劑和獸藥均符合國家規定，且今年的政府抽檢結果均合格。

　　針對此次速成雞肉事件，有消費者表示見怪不怪，甚至還語帶悲憤地說，總比吃地溝油好。上述事件使得肯德基產品的安全性遭到了質疑。近年來，肯德基在中國擴張速度加快而導致管理脫節的疑問再次被提及。

　　畜禽飼養中濫用抗生素 栗海集團稱對健康影響小到可以忽略

　　據了解，在被指給肉雞食用抗生素后，栗海向相關媒體表示，給雞吃抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受，符合規范的使用，對健康的影響小到可以忽略。

　　不過，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則向記者表示，在畜禽養殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格，很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。

　　上海理工大學食品安全研究所副教授董慶利介紹，歐美等國對于抗生素在畜禽養殖中有嚴格限制，世界衛生組織已成立了慎用抗生素聯盟，其成員包括90多個國家，各國采取嚴厲的手段限制甚至禁止使用抗生素。瑞典1986年成為首個在動物飼料中部分禁用AGP(抗生素生長促進劑)的國家。自2006年1月1日起，歐盟全面執行此項禁用。美國、日本都出臺了相似的法律法規，限制或者禁止抗生素在飼料中的使用。

　　董慶利告訴記者，我們國家在畜禽飼料中限制添加抗生素的規定不是強制性的。“我國至今尚無全面禁止在動物飼料中以促進生長為目的添加抗生素的法規規定，一定程度上助長了抗生素的濫用。”業內人士透露，很多養殖企業都存在使用抗生素的行為，包括大型、知名肉類企業下屬養殖場都很難承諾不向飼料中添加抗生素。

　　麥當勞負責人表示，由于某些原因公司已經取消了跟栗海集團的合作。而肯德基方面則表示，公司目前仍有1%的肉雞采購量來自栗海集團，但過往的食品記錄正常。對于兩家是否會檢測肉類抗生素的含量，截至記者發稿，兩家均未能給予明確答復。