隨著近日來我市氣溫逐漸下降，帶有陣陣涼意的天氣催熱了火鍋市場，腐竹、肉丸等火鍋食品成為食品安全重災區。在市市場監督管理局公布的新一期食品抽樣調查結果顯示，散裝食用油的抽檢結果并不容樂觀，6批次檢出黃曲霉毒素B1超標、脂肪酸組成不合格。

　　食用油東亞、瀏陽河、長榮不合格

　　市監局抽檢發現6批次食用油不合格，其中食用植物油中“東亞”、“瀏陽河”、“長榮”3個品牌榜上有名。

　　在餐飲服務單位使用的食用油中也發現2批次食用油黃曲霉毒素B1超標，分別為龍崗區布吉街道龍苑酒樓和羅湖區兆記九里香客家土菜館使用的散裝食用植物油。據市監局相關工作人員介紹，黃曲霉毒素不合格的主要原因，是糧食原料在種植、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染。當人攝入量大時，可發生急性中毒，當微量持續攝入，可造成慢性中毒。

　　流通環節再現甲醛腐竹身影

　　在流通環節，2批次散裝腐竹檢出含有甲醛，分別為綠生食品加工廠生產、深圳興萬和購物廣場銷售的散裝腐竹及福田區江夏副食品商店銷售的散裝腐竹。為了追求利潤，有的商家選擇了“吊白塊”，使用“吊白塊”后，腐竹看起來更白。“吊白塊”經過加熱后，會分解出甲醛等劇毒的致癌物質，提醒市民謹慎購買。

　　深圳市龍崗區布吉天天港式火鍋店銷售的非即食牛肉丸以及深圳市羅湖區馨嘉華豬肚雞餐館凍豬肉丸檢出防腐劑超標，主要原因在于操作人員未嚴格按操作流程要求添加使用山梨酸和苯甲酸。

　　高檔西餐、刺身也不安全

　　此外，高檔西餐問題凸顯，發現深圳市寶安區西鄉天琴西餐廳的即食煎雞扒、深圳市三合春餐飲管理有限公司的即食煎牛扒、深圳市南山區美澳西餐的即食煎豬扒存在問題。其中前兩者不合格檢測項目為大腸菌群、菌落總數超標，后者檢出亞硝酸鹽殘留。

　　生食水產品3批次檢測不合格，其中深圳市京都和食屋餐飲管理有限公司和深圳市鹽田區東方美食海鮮城的即食生食三文魚、深圳好日子酒店有限公司餐飲部的立魚刺身檢出副溶血性弧菌及金黃色葡萄球菌，容易引起腸胃不適。

　　可喜的是，餐飲自制飲料、餐飲大米、乳制品及含乳制品等市民日常消費量較大的重點食品未檢查出問題。

　　不合格

　　“東亞”牌廣州東盟油脂工業公司今年6月20日生產、深圳佳綠田超市銷售

　　金穗花花生油(1.8L/瓶)脂肪酸組成不合格

　　“瀏陽河”牌湘陰縣瀏陽河油業公司今年4月15日生產、深圳萬福佳商場銷售

　　純芝麻油(180mL/瓶、一級)脂肪酸組成不合格

　　“長榮”牌東莞凱希糧油公司今年2月5日生產、龍崗區平湖鄭清平日用百貨店銷售

　　花生食用調和油(380mL/瓶、調和油)黃曲霉毒素B1超標