食品巨頭抗議，兩套標(biāo)準(zhǔn)前后沖突

　　我國(guó)并沒有明確規(guī)定飲料、調(diào)味品中塑化劑含量的上限，衛(wèi)生部于2011年先后下發(fā)的衛(wèi)辦監(jiān)督函[2011]551號(hào)文件和衛(wèi)辦監(jiān)督函[2011]773號(hào)文件，對(duì)于食品、調(diào)味品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)界定“存在明顯沖突”。

　　2011年6月，衛(wèi)生部下發(fā)的[2011]551號(hào)文件中表示，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(α-乙基己酯)(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　而2011年8月，衛(wèi)生部卻又下發(fā)[2011]773號(hào)文件，規(guī)定食品用香精香料中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)總含量不超過(guò)60mg/kg的，可以允許繼續(xù)生產(chǎn)銷售和使用。

　　很明顯，773號(hào)文件要比551號(hào)文件規(guī)定的最大殘留量高出數(shù)十倍。實(shí)際上，塑化劑標(biāo)準(zhǔn)的前后不一，幕后緣于眾多國(guó)內(nèi)食品巨頭的集體抗議。

　　從目前的市場(chǎng)反應(yīng)看，醬油、醋等在超市的銷售暫時(shí)沒有受到網(wǎng)上傳言的影響。

　　沒有哪家企業(yè)敢說(shuō)“不含塑化劑”

　　中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬對(duì)記者表示，香精香料是醬油、醋、食用油等調(diào)味品和飲料原料的重要成分之一，但由于醬油、醋、食用油等調(diào)味品和飲料都是成品，如果用香精香料的塑化劑總含量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)作為調(diào)味品和飲料塑化劑總含量的標(biāo)準(zhǔn)不太恰當(dāng);但如果按照551號(hào)文件執(zhí)行，對(duì)調(diào)味品和飲料來(lái)說(shuō)，又顯得過(guò)于嚴(yán)厲。

　　同時(shí)，由于衛(wèi)生部對(duì)醬油、醋、食用油等調(diào)味品和飲料中所含塑化劑并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不僅讓消費(fèi)者對(duì)醬油、醋、食用油等調(diào)味品和飲料里所含塑化劑的標(biāo)準(zhǔn)模糊不清，也讓相關(guān)企業(yè)在控制和檢測(cè)塑化劑方面無(wú)明確的依據(jù)。

　　朱丹蓬表示，在飲料和調(diào)味品的原料中，香精香料是主要成分之一，而衛(wèi)生部專門就香精香料塑化劑最大殘留量做出“高標(biāo)準(zhǔn)”，顯然是國(guó)內(nèi)香精香料中塑化劑含量較高，相關(guān)飲料和調(diào)味品含有塑化劑的概率較高。

　　除了原料以外，調(diào)味品和飲料企業(yè)在生產(chǎn)線和包裝上如果有塑料裝置，則會(huì)加大產(chǎn)品存在塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)。朱丹蓬表示：“特別是醋對(duì)塑料具有一定腐蝕性，在生產(chǎn)、包裝以及運(yùn)輸過(guò)程中，有塑化劑轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中的可能性，因此沒有哪一家企業(yè)敢保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品全部不含塑化劑。”

　　有人認(rèn)為“民眾不必恐慌”

　　多年從事發(fā)酵食品研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授韓北忠認(rèn)為，根據(jù)相似相溶的原理，作為有機(jī)物的塑化劑溶入酒精等有機(jī)溶劑中是有可能的，但對(duì)于醬油、醋中是否含塑化劑、是否超標(biāo)，還需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行佐證，民眾沒有必要恐慌。

　　韓北忠說(shuō)：“我沒有做過(guò)這種實(shí)驗(yàn)，最好還是做一做實(shí)驗(yàn)再報(bào)道更好點(diǎn)……它就是一個(gè)化學(xué)物質(zhì)，毒害是在一定劑量反應(yīng)下才會(huì)有的，多了才是毒。我覺得現(xiàn)在更多的人是炒作一下，吸引一下眼球，讓老百姓這不敢吃，那不敢喝，這就麻煩了。我個(gè)人建議，不要讓老百姓再恐慌，一定要客觀地分析它，不要一聽說(shuō)，就說(shuō)它有毒�！�

　　與韓北忠同在一個(gè)學(xué)院的李再貴教授，一直研究糧食加工產(chǎn)品，他認(rèn)為：“如果說(shuō)這個(gè)東西是故意添加的，我們應(yīng)該狠狠地整治，如果不是故意添加的，我們還不能輕而易舉地一棍子打死。”

　　塑化劑

　　又稱增塑劑、可塑劑，有機(jī)化學(xué)里的國(guó)際化學(xué)命名為鄰苯二甲酸酯同系物，是增加材料柔軟性的高分子材料助劑，被廣泛應(yīng)用于塑膠、水泥等生產(chǎn)。在塑料加工中添加塑化劑，可使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。塑化劑對(duì)人的作用類似于人工荷爾蒙，會(huì)危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。