調和油缺乏國家標準調和油原料比例成迷

　　花生調和油、橄欖調和油、深海魚油調和油，這些調和油大家都可以在超市的貨架上可以看到。但這些產品中的花生、橄欖、深海魚油等比較貴重的原料，在調和油里的比例究竟有多少，我們不得而知。

　　在當前食用油市場競爭激烈的情況下，以一百塊錢的大豆油品為例，刨除了生產、包裝和銷售的成本，大概只能賺取三塊錢左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比較而言，一百塊錢以大豆為基礎的調和油，盈利可以達到6塊錢，增加了一倍，但里面大豆的比例卻不得而知。

　　根據業內人士介紹，目前市場上很多的花生調和油當中的花生比例不會超過10%，但冠以花生調和油名字之后價格卻可以大幅提高。中國糧油協會常務副理事長王瑞元認為，調和油市場一直缺乏國家標準，在巨額利潤的誘惑下，一些企業可能會對調和油中各個原料的比例進行適當的調節，他也期待著各家企業能夠盡快公布原料比例。

　　王瑞元：因為現在沒有國家標準，所有企業可以用自己的品牌冠名，今后國家標準出臺以后，不能隨便冠名，我們通稱“適用調和油”，調和油標準半年前就開始準備，很快就出來。我也希望有些企業，特別是大企業向百姓公布自己的配方。

　　中儲糧公布調和油配方揭開油市潛規則

　　一桶花生調和油含多少純花生油?也許達到33%，也許不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生調和油的名字后，價格卻可以大幅提高，這在食用油市場早已是公開的“秘密”。日前，中儲糧油脂公司一款食用調和油新產品的發布引起了高度關注。與市場上大多數同類產品不同的是，這一次，在這款新產品的外包裝上明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品的比例。率先公布成分比例，中儲糧油脂公司的舉動在很多業內人士看來不過是一種營銷、推廣的策略，但對媒體和公眾而言，卻是擊中了目前市場上食用調和油隨意勾兌、冠名混亂的要害。

　　業內人士指出，目前市場上的花生調和油中花生油的比例都不超過10%，冠以花生調和油的名字后，價格卻可以大幅提高。由于調和油的產品配方不強制公開，一些廠商為了降低成本，傾向采用成本較低的油種作為調和油的主要成分。另外一些廠家則肆意夸大宣傳單種油的含量;更有一些不法廠商將動物油甚至用低廉有害的花生香精摻入調和油中。

　　中儲糧油脂有限公司副總經理王慶榮介紹，食用調和油是一種高毛利率產品，調和油生產企業往往是用價格低的食用油作為調和油的主要成分，用低價食用油作主要成分，卻用高價油品來為調和油命名，這是當前食用調和油市場存在的“潛規則”。“比如橄欖調和油、芝麻調和油，其實橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價的棕櫚油，市場售價卻不菲。”此次中儲糧油脂有限公司公開“揭黑”，指出了市場上存在調和油所含各種油料的具體成分和比例不透明的現象。

　　受阻“檢測關”食用調和油國標難產

　　在食用植物調和油市場，國家標準缺位問題一直備受關注。記者近日通過業內人士了解到，食用調和油國家標準仍在征求意見階段，由國家衛計委征求農業部、商務部、國家糧食局等部門意見。目前國家標準遲遲沒有出臺，核心問題在于缺乏有效準確的檢測方法。

　　早在2005年，食用調和油國家標準的編制就被提上日程，2008年《食用植物調和油》國家標準征求意見稿完成，并提交全國糧油標準化技術委員會審定。去年8月，中國糧油學會一位負責人表示，食用植物調和油國家標準有望于當年底或今年上半年出臺。

　　然而，食用調和油國家標準并未如期出臺。國家衛計委有關人士不久前透露，食用植物油衛生標準的修訂整合工作已啟動，要將調和油納入食用植物油衛生標準中，增加相關數據定義和安全指標，并添加標識要求，以保障消費者的知情權。

　　據了解，食用調和油市場存在混淆概念、隨意冠名、以次充好等問題，特別是調和油成份和配比標準模糊不清，讓不少企業有了“暗箱操作”的空間。如以較高價格銷售的所謂“橄欖調和油”、“花生調和油”中，實際只含有很少量的橄欖油、花生油。

　　針對這種現象，中儲糧油脂公司去年率先公布其食用油產品的主要成分和配比，近日又聯合專業院校和科研機構首度公開了調和油產品的檢驗方法，希望以此推動食用調和油國家標準的出臺。

　　全國糧油標準化技術委員會副主任何東平告訴《經濟參考報》記者，目前通過離子遷移法可以對食用調和油進行定性檢測和識別，檢出率能夠達到98%，下一步還將繼續進行定量檢測的研究。爭取明年將此種檢測方法作為行業標準進行立項，一旦檢測方法的行業標準確立，食用調和油的國家標準有望很快出臺。

　　中國糧油學會油脂分會副會長王興國認為，很多機構都在進行檢測方法的研究，如果能夠盡快出臺食用調和油檢測方法的行業標準和國家標準，將有利于調和油市場的監管和消費者利益的保護。