2014年8月中旬，食物環境衛生署食物安全中心(中心)最新發布的《食品微生物含量指引》正式生效，取代過往采用的《即食食品微生物含量指引》及其指引補充資料。該中心發言人表示，新指引的微生物準則更貼近國際標準，有助進一步保障市民健康和消費者權益。

　　《食品微生物含量指引》主要內容包括：一般即食食品的微生物(包括需氧菌落計數、衞生指示微生物及指定食源性致病菌)含量準則;補充了較大嬰兒及幼兒配方奶粉、特殊醫療用途幼兒配方奶粉、即食香料、擬供直接食用的活或生的雙殼貝類軟體動物的微生物含量準則;更新天然礦泉水的微生物含量準則。

　　此外，有關一般即食食物的需氧菌落計數評估的食物分類參考了英國衛生防護局指引及考慮了本地情況。發言人表示，新的分類方法更為科學，修訂后的指引已通報世界貿易組織。