如果羅列過去幾年全民參與度最高的話題，那么“轉基因”當之無愧。部分轉基因農作物曝光、轉基因是否應該強制標識等等，一度引起了廣泛的討論。而轉基因食品是否安全，更成為人們關注和爭議的焦點。不過，在熱火朝天的爭論當中，看熱鬧者居多，真正懂行的卻是少數。

　　轉基因成分如何檢測呢?如果經過實驗室儀器檢測之后，轉基因食品和非轉基因食品他們之間到底有什么區別?帶著這些問題，央視探訪了農業部轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心。

　　黃昆侖，中國農大教授，國家農業轉基因生物安全委員會委員。公開資料顯示，他以轉基因技術為研究方向已有至少14年。十多年里轉基因技術在中國應用的起起落落，乃至監管和檢測機制的從無到有，黃昆侖再熟悉不過。

　　黃昆侖：檢測機構實際上從2005年9月開始開始，轉基因安全的監管，在檢測機構就列入了第五批的農業部的檢測機構的建設，目前實際上已經有39個機構，通過了2 1這么一個評審，涵蓋了綜合性、區域性、專業性的三個層次，轉基因植物、動物、微生物三個領域和產品成分、環境安全和食用安全三個類別。

　　黃昆侖所說的39家檢測機構可以在農業部公布的《農業轉基因生物安全監督檢驗測試機構清單》中查到，其中有3家具備檢測轉基因食品的資質，黃昆侖所在的農業部轉基因生物食用安全監督檢驗測試中心就是三分之一。相比一些第三方機構的遙不可及，黃昆侖說，他們的實驗室并不排斥各種渠道的送檢。

　　黃昆侖：作為一個第三方的檢測實驗室，個人也能來委托，單位也能來委托，甚至政府的一些市場的監管部門也可以委托我們進行樣品檢測。

　　央視：咱們現在有接受個人委托的先例嗎?

　　黃昆侖：有啊。

　　央視：如果說我有一袋大米，我想檢測有沒有轉基因成分，這樣的話流程多長，費用多少?

　　黃昆侖：一般7個工作日，一般對一個樣品大概是在1000塊錢左右。

　　一旦簽訂協議、接受樣品，接下來就是專業、枯燥的檢驗過程。樣品在負壓實驗室中，依次歷經DNA提取、提純，加樣配置成反應體系，基因擴增，凝膠成像，這時候，含不含轉基因成分，真相大白。

　　黃昆侖：通過這個凝膠成像儀我們就能看到，如果它有條帶在那上面出現。

　　央視：是不是相當于我有個參照物，就把這個參照它，然后這里頭沒有的，那就是……

　　黃昆侖：對，我們是做的過程中，我們會有陽性對照的。

　　央視：從頭到尾需要多少時間?

　　黃昆侖：大概需要一天左右的時間。

　　對于轉基因技術的反對者，這項檢測和這個實驗室的最大意義在于，將被定性為“含轉基因成分”的食品拒之門外;諷刺的是，對實驗室里的黃昆侖們，長期不懈的科研和科普一直是為了證明相反的命題：即便食品“含轉基因成分”，也完全無需將其拒之門外。在轉基因成分檢測實驗室的對面就是一個應用現行食品安全評價體系的普通實驗室。專業儀器下，食品中的蛋白質、纖維素、脂肪，以及液相色譜、氣相色譜都一覽無余。黃昆侖表示，無數實驗中，轉基因和非轉基因食品并沒有呈現營養成分上的差別。

　　央視：那是不是說從這個實驗室，它各種儀器檢查的情況來看，從營養成分來說，其實是無法判斷這個東西是不是轉基因的產品的?

　　黃昆侖：從營養上是無法判斷的，因為轉基因、非轉基因它的營養都是一樣的，你怎么來判斷呢。

　　“造謠動動嘴，辟謠跑斷腿”，十多年的食品安全科普路上，黃昆侖身為科學界的分子、權威機構的一員，卻往往是弱勢的一方。甚至有以“科普”掛名的知名媒體專欄，引用如“非轉基因大豆是橢圓的，轉基因大豆是圓的”這樣的謠言。黃昆侖無奈表示，所謂靠外表辨認轉基因食品，純屬無稽之談。

　　黃昆侖：這個什么辣椒是黃的、紅的，就是轉基因的，然后圣女果是轉基因的，其實那些都不是轉基因的。像我們的那個彩椒，它是一個太空育種的產品，是突變。跟我們轉基因的原理都是一樣的，還有我們的圣女果，實際上是從以色列引進的一個品種。那個上面我看都在胡說，基本上沒有正確的。看外形、看顏色，看任何部位，看不出是不是轉基因還是非轉基因。

　　自行送檢、媒體曝光、商家否認、亂成一團，這已成為民眾熟悉的食品安全事件的戲劇性橋段。事關轉基因，“誰來檢測”的問題尤其突出。今年2月，有網站將肯德基豆漿送檢第三方機構檢測，稱檢出轉基因成分，而這家機構，根本不具備檢測轉基因食品的資質。黃昆侖解釋，無資質檢測機構出具的結果之所以存疑，不僅因為其技術條件不可控制，更因為解讀過程對專業素養要求很高。

　　黃昆侖：“痕量”這個東西很復雜，牽扯一個問題就是說，你這個檢測出痕量會不會有假陽性的情況出現，需要進行復核和驗證。如果一個實驗室確定不了，那要多找幾家有資質的實驗室。痕量的情況下，最好不要輕易下結論。