日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局公布的抽檢不合格名單，又使得“甜蜜素”成為這個(gè)行業(yè)的危機(jī)關(guān)鍵詞。這份名單顯示，近300款白酒產(chǎn)品出現(xiàn)各種質(zhì)量問(wèn)題，其中皇臺(tái)酒業(yè)等諸多酒企產(chǎn)品曝出的不合格項(xiàng)目一致地栽在了添加劑甜蜜素上。甜蜜素到底為何物?飲用了含甜蜜素的白酒是否有害健康呢?

　　白酒禁止添加甜蜜素

　　據(jù)了解，本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢樣品涉及全國(guó)1147家生產(chǎn)企業(yè)，有177項(xiàng)次共108批次白酒甜味劑不合格。對(duì)于不合格白酒，國(guó)家食藥監(jiān)總局要求各地立即停售、封存相關(guān)產(chǎn)品。

　　食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒介紹，甜蜜素又稱(chēng)“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產(chǎn)的一種甜味劑。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。“在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加。”

　　那么為何一些白酒企業(yè)熱衷在白酒中添加甜蜜素呢?中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，對(duì)生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，它與糖精有協(xié)同作用，且價(jià)格偏低，其本身對(duì)人體基本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有些企業(yè)添加甜蜜素一是為了降低生產(chǎn)成本，二是提升酒的口感，但也不排除是其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

　　知名酒業(yè)專(zhuān)家肖竹青表示，從國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局公布的抽檢不合格名單來(lái)看，不合格的企業(yè)基本都是小企業(yè)或者是傍名牌的酒品牌。“大型白酒企業(yè)都有完整的質(zhì)量控制體系，而甜蜜素屬于國(guó)家明令禁止添加的，大型酒企不會(huì)為了‘小利’而傷害自己的品牌。”

　　甜蜜素危害不等同塑化劑

　　據(jù)了解，甜蜜素雖然溶于水和丙二醇，但幾乎不溶于乙醇(也就是酒精)、乙醚、苯和氯仿等。甜蜜素過(guò)量會(huì)危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。我國(guó)也對(duì)甜蜜素在食品中加入的量做了嚴(yán)格限定，如飲料中甜蜜素的最大使用量為0.25克/kg。

　　此次酒行業(yè)的甜蜜素風(fēng)波，讓不少人聯(lián)想此前的白酒塑化劑事件。不過(guò)，阮光鋒介紹，甜蜜素與塑化劑大不同。塑化劑是非法添加物，是在任何食品中都不容許添加的。而甜蜜素是合法的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于飲料、休閑食品等加工食品中。“甜蜜素的安全性也較高，甜蜜素的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg。也就是說(shuō)，對(duì)于一個(gè)體重60kg的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過(guò)660mg，就不會(huì)給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害。”

　　此外，甜蜜素并不容許使用在酒中。按照國(guó)家規(guī)定，甜蜜素可以用于配制酒，最大使用量為0.65g/kg(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))。宋書(shū)玉表示，按照現(xiàn)行的白酒標(biāo)準(zhǔn)是不允許添加甜蜜素的，有的企業(yè)添加了，主要是為了增加產(chǎn)品的口感，只要添加的量在規(guī)定的范圍內(nèi)，對(duì)人體是沒(méi)有害的。但是在包裝上要標(biāo)注為配置酒。

　　有關(guān)專(zhuān)家還表示，如果白酒企業(yè)需要通過(guò)甜蜜素調(diào)整酒的味道，應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)?zhí)鹈鬯財(cái)U(kuò)大適用范圍，獲批后才可應(yīng)用。