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告訴你個秘密:細菌是可以聞出來的

[2015/10/14]

  科學家想要知道水中是否存在細菌,通常有兩種辦法。第一,將樣本帶回實驗室培養,通過計算細菌數量來確定細菌濃度;第二,通過氣相色譜儀或質譜儀來分析樣品,但這種方法成本較高。現在,韓國首爾大學開發出了一種“電子生物鼻”,它對細菌的嗅覺比上述技術更加敏感。

  當水中細菌達到一定濃度時,我們一般能夠通過氣味發現它們。即使水中存在的這些微生物不能對人體產生足夠危害,但人們還是難以接受飲用水的異常氣味。研究人員利用實驗室培養人類的嗅覺受體,結合碳納米晶體管研制而成的電子生物鼻,其工作形式類似于人類鼻子,可實時檢測氣味分子的存在。

  研究人員表示,兩種特殊的受體能被選用,是由于它們能檢測出兩種常見的嗅味物質:土臭嗅和2-甲基異冰片。與人類的鼻子不同,電子生物鼻能在混合了多種其他氣味的條件下,依舊準確地檢測出它們,甚至在水中濃度低至10納克/升也可測出。

  研究人員表示,人類鼻子有大約400個不同的嗅覺受體,如果我們能將這些所有的嗅覺受體全部開發出來,那么電子生物鼻就能將我們聞到的所有氣味,在低濃度的條件下都檢測出來。

  一旦將其細化與完善,這項技術不僅能檢測出細菌,而且能檢測出某些疾病和非法藥品。它還有可能被用在其他產品的發展上,如:香水、酒和咖啡等,甚至在將來建立一個氣味數據庫,包括所有常見的“氣味代碼”。


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