11月27日消息 江南大學江蘇省食品安全研究基地與中國食品安全輿情研究中心在京聯(lián)合發(fā)布了《中國食品安全發(fā)展報告(2015)》、《中國食品安全網(wǎng)絡輿情發(fā)展報告(2015)》，研究指出，近年來我國仍然發(fā)生一系列食品安全事件，但“總體穩(wěn)定，正在向好”是我國食品安全狀況的基本面。

　　2014年農(nóng)業(yè)部在全國31個省(區(qū)、市)153個大中城市組織開展了四次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測，共監(jiān)測5大類產(chǎn)品117個品種，監(jiān)測參數(shù)為94項，抽檢樣品43924個，總體合格率為96.9%。其中，蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、茶葉的監(jiān)測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體上保持穩(wěn)定，居民主要食用農(nóng)產(chǎn)品消費的質(zhì)量安全繼續(xù)得到相應保障。

　　蔬菜合格率連續(xù)7年超96%

　　2014年蔬菜的檢測合格率為96.3%，較2013年下降0.3個百分點，但較2005年大幅提高了4.9個百分點。總體來看，自2006年以來持續(xù)呈現(xiàn)出良好勢頭，農(nóng)藥殘留超標情況明顯好轉(zhuǎn)。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2008年以來，全國蔬菜產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)7年保持在96.0%以上的高位波動，但2013年、2014年檢測合格率略有下降，這表明我國蔬菜農(nóng)藥殘留超標情況有所好轉(zhuǎn)，質(zhì)量安全水平呈現(xiàn)“波動上升”的態(tài)勢。

　　畜禽產(chǎn)品合格率高達99.2%

　　2014年畜禽產(chǎn)品的監(jiān)測合格率為99.2%，較2013年下降0.5個百分點，但較2005年提高了2.5個百分點，自2009年起已連續(xù)6年在99%以上的高位波動。這表明我國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保持在較高水平。其中，備受關(guān)注的“瘦肉精”污染物的監(jiān)測合格率為99.8%，比2013年又提升了0.1個百分點，與2012年持平，連續(xù)8年穩(wěn)中有升，城鄉(xiāng)居民普遍關(guān)注的生豬瘦肉精污染問題基本得到控制并逐步改善。

　　水果合格率與2013年持平

　　2014年水果的合格率為96.8%，與去年持平，已連續(xù)三年(2010、2011數(shù)據(jù)未公布)在96%以上的高位波動，但較2009年首次納入檢測時仍回落了1.2個百分點。這表明我國水果質(zhì)量安全水平平穩(wěn)向好，但仍有一些問題需要解決。

　　水產(chǎn)品合格率比2013年下降0.8%

　　2014年水產(chǎn)品檢測合格率為93.6%，較2013年下降了0.8個百分點(圖2-3)，在五大類農(nóng)產(chǎn)品中合格率最低。雖在一定程度上受到監(jiān)測范圍擴大、參數(shù)增加等因素影響，但水產(chǎn)品合格率為2008年以來的最低值且連續(xù)兩年低于96%。

　　茶葉近三年合格率波動幅度大

　　2014年茶葉的合格率為94.8%，較去年下降3.3個百分點，近三年合格率的波動幅度遠高于其他大類產(chǎn)品。這表明我國茶葉質(zhì)量安全水平仍不穩(wěn)定，質(zhì)量提升有較大的空間。

　　《2005-2014年間主流網(wǎng)絡輿情報道的中國發(fā)生的食品安全事件分析報告》指出，2005-2014年的十年間全國發(fā)生的食品安全事件數(shù)量達到227386起，平均全國每天發(fā)生約62.3起，處于高發(fā)期，并在2011年達到歷史峰值，當年發(fā)生事件38513起; 2012年起事件發(fā)生量開始下降，2013年下降至18190起，但在2014年出現(xiàn)反彈，上升至25006起。

　　報告顯示，最具大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發(fā)生事件量最多的五大類食品，發(fā)生事件量之和占總量的40.54%。食品供應鏈各個主要環(huán)節(jié)均不同程度地發(fā)生了安全事件，但60.16%的事件發(fā)生在食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)。75.50%的事件是由人為因素所導致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產(chǎn)品、無證或無照的生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加違禁物等。