夏季即將到來，水果成為熱銷產品。現在，人們的生活水平提高了，天南地北的水果都能夠買到。當然，水果安全問題，也值得人們思考。近日有消息稱，蘋果打蠟致癌，不覺讓廣大消費者毛骨悚然，尤其是喜愛蘋果的年輕女性群體的關注，那么“蘋果打蠟致癌”到底是空穴來風還是有據可依呢？小編帶您走進今天的話題——“蘋果打蠟是否真的會致癌”。

相關事件閱讀——

　　事件一　　

　　近日，市民王女士削蘋果皮時，發現用刀輕輕一刮，蘋果表皮出現了不少白蠟，這種蘋果能吃嗎？此外也有傳言稱，打蠟的蘋果是有毒的，食用容易致癌。　

　　事件二

　　每年圣誕節總將掀起一輪蘋果消費熱潮，不過，一份來歷不明的蘋果打蠟視頻在朋友圈熱傳。

　　在“蘋果打蠟”的視頻中，一位戴著手套的員工把一種紅褐色液體均勻地抹在蘋果上，蘋果隨即“光彩照人”。看了此視頻，很多網友都紛紛吐槽還能不能讓人愉快地吃蘋果了？此外，還有部分網友稱食用打蠟容易致癌。　

　　水果緣何需要打蠟

　　那么，為什么要給水果打蠟呢？專家表示，蠟可在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。　　

　　據了解，目前蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害。二是人工添加的食用蠟，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用，這種蠟是一種食品添加劑，對人體沒有害處。三是人為添加的非食用蠟，也是消費者需要擔心的工業蠟，一些不法小販使用工業蠟給蘋果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

 　　專家看法——

　　看法一

　　營養與食品研究碩士阮光鋒表示，我國《食品添加劑使用衛生標準》允許給鮮水果表面打蠟，但必須使用規定的添加劑，適量添加。我國標準規定，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，都是一種食品添加劑，合理使用并不會對人體有害處。

　　看法二

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，去除果皮上的蠟，最簡單的方法就是削皮。如果你想保全蘋果的更多營養，那么也不一定非要削皮，還有一個簡單易行的好辦法就是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水的表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。此外，也可以用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。　

　　水果打蠟主要源于哪些地方

　　一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，對人體無害。

　　二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟）、巴西棕櫚蠟等，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014），食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋果的表面處理，對人體沒有害處。

　　三是人為添加的非食用蠟，主要是工業蠟，工業蠟成分比較復雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。

 　　吃蘋果有六大禁忌——

　　1、吃蘋果別啃蘋果核

　　蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。

　　但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

　　2、小心打蠟蘋果　

　　許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。　

　　“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。　

　　3、蘋果不宜與海鮮同食

　　蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。　

　　蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。　

　　所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那么我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

　　4、晚上不能吃蘋果　

　　很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。　　

　　5、剛剛吃晚飯不能吃蘋果　

　　吃晚飯1個小時后吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利于消化。　　

　　6、潰瘍性結腸炎的病人不能吃　

　　潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發癥。 

       相關法律法規閱讀—— 

    據了解，我國《食品添加劑使用衛生標準》是允許給新鮮水果表面打蠟，但必須使用規定的食用蠟，根據生產需要適量添加。但也有一些不法商販會用工業石蠟給水果打蠟，甚至還會添加色素增加水果的色澤。 

    我國《食品添加劑使用衛生標準》允許給水果打蠟的是食用蠟，它的成分是動物膠或植物膠，無毒性。經常買水果會發現，現在水果打蠟的其實并不少見，基本為柑橘類和蘋果類，因為打過蠟的水果賣相比較好，也比普通水果更便于保存。 

　　但同時也提醒，工業蠟成本低，有一些不法人員會使用工業蠟代替食用蠟，或者為了讓水果更美觀而在蠟品中添加色素。其實也可以來鑒別注意的，如果水果表面上涂的是工業蠟，水果皮上涂層會厚一些。也可以用紙巾來擦拭水果表皮，如果擦出來紙巾上有一層淡淡的紅色，就有可能使用的是工業蠟，這種水果最好不要買。而且這些蠟都不溶于水，僅僅只是用水清洗是無法徹底清除掉的，所以建議在購買食用時最好還是將打過蠟的表皮去了再吃。