食品添加劑被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品工業(yè)，然而近年來(lái)，不斷出現(xiàn)的食品安全的事件讓消費(fèi)者談添加劑色變。這次，相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有利于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，打擊危害食品安全的犯罪行為。

有資料顯示，目前中國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別、2000多個(gè)品種。最為常見(jiàn)的是防腐劑、著色劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。可以說(shuō)，沒(méi)有添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品。專家認(rèn)為，正常食用符合國(guó)家要求的食品添加劑是安全的，不過(guò)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是：食品添加劑與非食用物質(zhì)或非法添加物是完全不同的兩個(gè)概念，像三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍(lán)等根本就不是食品添加劑。

　　然而，由于一系列食品安全事件的出現(xiàn)，消費(fèi)者無(wú)所適從，導(dǎo)致“談添加劑色變”。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)滯后被認(rèn)為是添加劑泛濫的一個(gè)重要原因。例如，三聚氰胺曝光之前，乳制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有這一檢測(cè)項(xiàng)目，而中國(guó)目前大小企業(yè)生產(chǎn)上千種香料，卻只有40多種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家認(rèn)為，建立完善的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)對(duì)解決當(dāng)前食品安全問(wèn)題具有重大意義。此外，還應(yīng)該對(duì)部分食品添加劑的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、購(gòu)買(mǎi)資格進(jìn)行限制，對(duì)部分食品添加劑的銷(xiāo)售者、消費(fèi)者登記備查，建立嚴(yán)格的食品溯源制度，從上游環(huán)節(jié)完善對(duì)食品添加劑的監(jiān)管。