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食品安全綜合檢測儀等儀器助節(jié)日期間食品安全檢查

[2017/9/25]

    中秋、國慶兩節(jié)將至。為加強節(jié)日市場食品安全監(jiān)管,確保節(jié)日期間市民“舌尖上的安全”,山東青島市南區(qū)食藥局啟動了中秋節(jié)日市場食品安全檢查。9月21日,筆者隨區(qū)食藥局執(zhí)法人員到“大潤發(fā)”超市進行檢查。
  
  據(jù)區(qū)食藥局執(zhí)法人員介紹,檢查內(nèi)容主要包括:一是檢查資格。食品經(jīng)營單位、食品攤點主體是否合法,是否在核定的范圍內(nèi)從事生產(chǎn)和經(jīng)營,從業(yè)人員是否持有效健康證明;二是檢查索證索票情況,查看其進貨查驗和查驗登記制度履行是否到位,臺帳、檔案是否齊全完整。三是檢查預包裝食品是否合法,查看食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否按法律規(guī)定標注;食品是否按標準條件儲存;有無“三無”或過期、變質(zhì)食品;查看供貨商的資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量檢測批次報告或證明文件;四是檢查生產(chǎn)經(jīng)營場所。針對現(xiàn)場制售節(jié)日食品的經(jīng)營者,查看生產(chǎn)操作間是否按規(guī)定清洗消毒,現(xiàn)場是否衛(wèi)生整潔,原料庫,成品庫存放是否符合要求。
  
  此次檢查以月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、酒類等為重點品種,以旅游景區(qū)、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等為重點場所,結合食品抽樣檢驗和快速檢測,加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督檢查力度,嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為,全力保障節(jié)日期間公眾飲食安全。
  
  筆者在大潤發(fā)超市還看到,企業(yè)自行建設了自檢實驗室。自檢實驗室配備了食品安全綜合檢測儀、食品粉碎機、水浴鍋、電子天平、移液槍等專業(yè)儀器和配套設備,能夠開展專業(yè)的食品快速檢測,可以現(xiàn)場對農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬等40余種食品污染物。據(jù)超市負責人介紹,自檢實驗室每日開展入市食品快速檢測:高風險重點品種每批次、每品種必檢;其它農(nóng)產(chǎn)品實行入市抽檢。實驗室檢測結果當天通過公示欄、電子屏幕等方式公示快速檢測結果,便于消費者在選購食品時參考;同時通過程序自動上傳區(qū)食藥局,用于數(shù)據(jù)分析和評估食品安全風險。
  
  據(jù)區(qū)食藥局工作人員介紹,像這樣的企業(yè)自檢實驗室,市南區(qū)今年將建成40個,涵蓋全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市和部分重點餐飲單位。企業(yè)自檢實驗室建設是市南區(qū)確定的為民辦實事項目之一,2017年初,市南區(qū)政府投資160萬元,通過財政補貼,在全市率先啟動了農(nóng)貿(mào)市場、商場超市對快速檢測實驗室改造升級工作,鼓勵企業(yè)更新設施、設備和場所。企業(yè)自檢實驗室項目按照“誰投資、誰受益,誰積極、誰獲補”的原則,采取政府制定標準、企業(yè)投資建設、專家集中評審、分級分類獎勵的方式,從實驗室空間面積、硬件設施、制度管理、檢驗程序等多個方面,對食品經(jīng)營者食品自檢工作進行全面提升。自檢實驗室建成后,市南區(qū)各個農(nóng)貿(mào)市場和大型商超將實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品入市批批檢測,檢測精度和速度也將大大提高。

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