紅外水分測定儀把多個波長的近紅外線光束聚集到被測物表面上，其表面反射的近紅外線的光束被一個紅外光學探測系統接收和處理。這種紅外光學探測系統能快速處理數據。一個內嵌式的超性能微型數字信號處理芯片用來處理、儲藏和顯示所需要的數據。其度和穩定性非常出眾。

  使用紅外水分測定儀時只有滿足以下的幾點條件，才能得出最正確的檢測結果。

  1.內外水分含量要相近

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  如果水分儀測試的產品是顆粒比較均勻，或者板狀的物料(即使顆粒不均勻，形狀變化稍微有點大也沒關系);要求產品的內外水分要很相近才可以。因為紅外測試原理是測試物料的表層或者表面的水分，不能穿透到物料的內部，所以如果內外水分相差很大，紅外原理在線水分儀就不適合該種產品。

  2. 紅外水分測定儀顆粒狀、粉末狀的產品

  顆粒很小的物料，或者粉狀的物料，大部分物料表面和內部的水分都基本上是一致的，所以在這種情況下，紅外水分測定儀就能很快的檢測出水分含量。

  3.顏色一致的產品

  在待測物料顏色變化比較大的情況下：如果同一批次的物料顏色相同，下一批次顏色改變，可以通過換通道的方式測試，在線紅外水分儀可以解決這個問題;但是如果同一批次的物料，顏色變化很大，紅外原理的就不適合了—因為顏色變化大，紅外儀器就不能夠準確地識別該產品，即便物料的性質沒有其他改變。

  4.配方一致的產品

   紅外水分測定儀如果物料的配方變化很大的情況下，紅外原理的也可以通過換通道來測試。同樣的道理，如果出現在同一批次就不適合了。