近期，繼廣州市食藥監(jiān)局公布了2013年第一季度餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢結(jié)果之后，東莞市也公布了第一季度餐桌食品抽檢結(jié)果。除了企業(yè)“黑名單”出臺(tái)有點(diǎn)小波折之外，更大的看點(diǎn)是：存在質(zhì)量安全問(wèn)題的食品，令公眾無(wú)法坦然面對(duì)。“七成糕點(diǎn)被檢不合格”的消息一經(jīng)披露，就在網(wǎng)絡(luò)上引來(lái)了大量圍觀，許多網(wǎng)友問(wèn)：“還有什么是可以放心吃的?”

　　網(wǎng)友“聚萬(wàn)家購(gòu)房網(wǎng)”發(fā)微博稱(chēng)：“鎘還沒(méi)走，鋁又來(lái)了。”雖然語(yǔ)氣輕快，但對(duì)于食品安全的擔(dān)憂包含其中。緊隨這位網(wǎng)友的微博，“陳宛珍gdmc”則問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)還有什么我們是可以放心吃的?”這一問(wèn)句獲得了許多網(wǎng)友的認(rèn)同，許多人都用簡(jiǎn)單的疑問(wèn)“還能吃什么”表達(dá)對(duì)于食品安全的擔(dān)憂與無(wú)奈。

　　針對(duì)東莞市食藥監(jiān)局第一季度的抽檢結(jié)果，有騰訊網(wǎng)友跟帖稱(chēng)：“糕點(diǎn)，又一樣?xùn)|西不能吃了!”那么，還能吃什么呢?網(wǎng)友“響水貢米官微”稱(chēng)：“個(gè)人覺(jué)得吧，還是自己在家做點(diǎn)米飯、做點(diǎn)菜，要靠譜!”而“渝州棟少”則建議“還是回歸自耕勞作原始時(shí)代吧”。

　　也有網(wǎng)友闡發(fā)了不一樣的情懷。新浪網(wǎng)友“求道魚(yú)”留言稱(chēng)：“就家鄉(xiāng)的米、菜、水果沒(méi)檢出問(wèn)題，我要回家吃飯!”網(wǎng)友“Qin_Rifang”則懷念小時(shí)候小鎮(zhèn)上的包子，“看上去有點(diǎn)黑，吃起來(lái)又實(shí)在香。”

　　質(zhì)問(wèn)、擔(dān)憂、無(wú)奈、自嘲和懷戀，這些都解決不了問(wèn)題，如何凈化食品安全環(huán)境，還公眾一張放心餐桌，這才是問(wèn)題的關(guān)鍵。有網(wǎng)友建議“亂世用重典”“為什么都要等出了問(wèn)題才大檢查呢!如果實(shí)行違規(guī)處罰獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，我相信全國(guó)愿意去查處違規(guī)的地方部門(mén)比比皆是。查處食品安全違規(guī)應(yīng)與招商引資相互無(wú)隸屬性，查處違規(guī)應(yīng)交由獨(dú)立于政府管轄之外的獨(dú)立的第三方組織。我相信，以第三方的力量治理食品違規(guī)必然能發(fā)揮高效，用一年的鮮血，換取10年的安心，值得!”

　　針對(duì)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，以及網(wǎng)友的議論，政府部門(mén)是怎么看的呢?東莞市食藥監(jiān)局對(duì)抽查結(jié)果回應(yīng)道：“已經(jīng)及時(shí)采取一系列措施，一是約談了不合格產(chǎn)品的餐飲單位負(fù)責(zé)人;二是依法對(duì)不合格產(chǎn)品的餐飲單位進(jìn)行查處;三是開(kāi)始開(kāi)展了為期兩個(gè)月的食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。”

　　“好在人家廣東檢測(cè)、公布，別的地方都不告訴你。”尚能聊以慰藉的，還是當(dāng)前越來(lái)越直面問(wèn)題的監(jiān)督、抽查機(jī)制，惟愿這一系列的措施，能夠切實(shí)整肅餐桌，凈化食品安全環(huán)境。

　　鋁的不當(dāng)使用會(huì)產(chǎn)生一些副作用

　　有資料報(bào)道：鋁鹽可能導(dǎo)致人的記憶力喪失。澳大利亞一個(gè)私營(yíng)研究團(tuán)體說(shuō)：廣泛使用鋁鹽凈化水可能導(dǎo)致腦損傷，造成嚴(yán)重的記憶力喪失，這是早老性癡呆癥特有的癥狀。 研究人員對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)表明，混在飲水中的微量鋁進(jìn)入老鼠的腦中并在那里逐漸積累，給它們喝一杯經(jīng)鋁鹽處理過(guò)的水后，它們腦中的含鋁量就達(dá)到可測(cè)量的水平。!

　　研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細(xì)胞

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。

　　我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計(jì)算，一個(gè)體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必?fù)?dān)心。

　　鋁在人體內(nèi)是慢慢蓄積起來(lái)的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺(jué)，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，則后果非常嚴(yán)重。因此，必須引起我們的重視，在日常生活中要防止鋁的吸收，減少鋁制品的使用。

　　鋁及其化合物對(duì)人類(lèi)的危害與其貢獻(xiàn)相比是無(wú)法相提并論的，只要人們切實(shí)注意，揚(yáng)長(zhǎng)避短，它對(duì)人類(lèi)社會(huì)將發(fā)揮出更為重要的作用。

　　鋁超標(biāo)相關(guān)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)方法

　　原子吸收法 GB7475-87 水質(zhì)

　　mcso-四(對(duì)磺基苯)卟啉光度法 WS/T126-1999 作業(yè)場(chǎng)所空氣

　　氫化物發(fā)生-原子吸收法 WS/T127-1999 作業(yè)場(chǎng)所空氣

　　原子吸收法 GB/T15555.2-95 固體廢物浸出液

　　石墨爐原子吸收法 GB/T17141-1997 土壤

　　火焰原子吸收法 GB/T17140-1997 土壤

　　火焰原子吸收法 GB/T15264-94 空氣質(zhì)量

　　原子吸收法 CJ/T101-99 城市生活垃圾

　　原子吸收法 《固體廢棄物試驗(yàn)分析評(píng)價(jià)手冊(cè)》中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站等譯 固體廢棄物