北京將對10類高風險食品實行全程追溯

　　何謂高風險食品?據介紹，乳制品(包括液態奶、嬰兒乳粉)、肉制品(包括超市中的生鮮肉和預包裝的肉制品)、調味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料等10類食品被劃為高風險食品。目前，本市85%左右的食品依賴外埠或國外供應，食品安全形勢十分嚴峻。

　　對此，市食品藥品監督管理局局長張志寬表示，市政府正在研究制定《北京市政府信息公開規定》，食品安全將作為重點公開事項之一，其中，食品安全標準、食品生產經營許可、專項檢查整治等信息將及時發布，重大突發事件信息將隨調查處置進展情況同步公開。張志寬表示，新組建的食品藥品監督管理局整合了市食品辦、藥監、質監、工商、衛生等部門的食品藥品監管職責，力爭實現對食品藥品統一監督管理。按照計劃，全市將構建統一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺，依法公開重點高風險食品的全程追溯信息以及食品生產經營者、從業人員的信用信息。“對于嚴重違法經營者將實行‘終身行業禁入’。”張志寬說。

　　據介紹，市政府與黑龍江、河北、山東等8個省區市政府簽署了食品安全聯動協作機制備忘錄，建立了信息共享、案件協作等機制，本市大型餐飲企業、商場超市和集體用餐單位也與外埠優質食品生產供應基地建立了產銷直掛關系。300余家食品生產經營企業已配備了自檢室，今年150家學校食堂等大型集體用餐單位也將配備自檢設備，各監管部門將配備靈敏度高的便攜式檢測設備，提升現場執法水平。同時，本市還制定實施了食品市場準入技術規范，力求打造“產地要準出、銷地要準入、產品有標識、質量可溯源、風險可控制”的全程監控鏈條。

　　粵將建食品追溯體系

　　在今年省“兩會”上，不少省政協委員關注食品安全并提交提案。近日，廣東省相關部門回復委員稱，廣東未來將建立涵蓋肉類蔬菜流通各環節統一的追溯體系。

　　農產品的安全備受關注。2013年，省食安辦有意把廣東省酒類檢測中心、廣東金域醫學檢驗中心有限公司等具有社會性質的第三方檢測機構加入到本年度廣東省食品安全風險監測工作中，分別開展葡萄酒中甜味劑、人工色素、防腐劑和膨化食品中鋁、甜味劑等的專項監測等。

　　食品如何溯源是不少委員關注的熱點問題，省衛生廳等部門回應稱，建立食品安全溯源管理新機制。比如省質監局在全省10家嬰幼兒配方乳粉生產企業全部建立了電子信息追溯系統。廣東將建立統一的追溯體系。將肉類蔬菜追溯體系建設列入食品安全十二五規劃，在十二五期間初步建成覆蓋全省百萬人口以上城市及大型產地或集散地批發市場、生產與流通有效銜接的肉類蔬菜流通追溯體系。

　　廣東未來將探索由政府牽頭，設立專項資金，在各部門建立的各環節食品安全溯源信息系統基礎上，“統一采集指標、統一編碼規則、統一傳輸格式、統一接口規范”，高標準建設貫通中央與省級平臺、省級平臺與城市平臺、城市平臺與流通節點、流通節點與生產基地相銜接的涵蓋肉類蔬菜流通各環節的統一的追溯體系。

　　宜昌追溯體系為放心肉“站崗”

　　宜昌市政協副主席屈鵬帶領調研組，對宜昌市食品安全追溯體系建設情況開展專題調研。

　　屈鵬一行先后來到南苑綜合集貿市場、宜昌市貝因美食品科技有限公司等地，詳細了解食品安全監督管理、集貿市場農殘檢測、環境衛生、食品企業衛生許可等方面的情況。在南苑市場，屈鵬對全市正在推進中的“肉品流通追溯管理平臺”進行了現場檢查。通過銷售終端標簽電子秤打印出帶有追溯碼的銷售小票，即可上網查詢了解肉品的生產和流通流程。據了解，目前宜昌市已向12個菜市場和23家超市發放專用電子秤160余臺，市民購買豬肉產品后可根據銷售小票實現自主追溯。

　　屈鵬指出，保障食品安全是一項長期任務，需要社會各方不懈努力，相關部門要嚴格執行食品安全法規，加大執法力度，不斷提升執法水平，嚴厲打擊各類違反食品安全生產法規的行為，維護人民群眾的身體健康權益。要進一步加強食品質量安全追溯體系、檢驗檢測體系和誠信體系建設，不斷提升食品安全長效管理能力，確保食品安全工作順利推進。